Podmioty zobowiązane do stosowania systemu HACCP, to m. in.:
• firmy produkujące środki spożywcze (piekarnie, zakłady mięsne, itp.);
• producenci opakowań do kontaktu z żywnością;
• magazyny i mroźnie żywności;
• hurtownie spożywcze i importerzy;
• restauracje, stołówki, hotele i ośrodki spa;
• zakłady żywienia zbiorowego (szpitale, szkoły);
• bary, pizzerie, fast-food;
• hipermarkety, delikatesy i sklepy spożywcze;